Opinión Oviedo capital gastronómica Este lunes se estrena Oviedo como capital española de la gastronomía 2024. Sin tener los mejores restaurantes del Principado, que se reparten…
Opinión Las mismas preguntas que hace un año Y la prensa recitando los mismos nombres en una salmodia infinita. Qué pequeño quedó el santoral culinario.
Opinión La tradición como contracultura Hubo un tiempo en el que apostatar de las Navidades era un gesto de progresía, según la terminología política más actual en…
Opinión Brindemos con lo local Celebremos con bebidas locales desde el jugo del desayuno hasta el brindis de medianoche.
Opinión Un espíritu libre Ugo Chan abrió en 2021 y dos años después ya luce una estrella y está entre los restaurantes madrileños de visita obligada.…
Opinión Melody y el conejo Melody salió despavorida del supermercado. Pagó su cartón de zumo, sus dos manzanas y la bandeja de filetes de pollo y corrió…
Opinión Una forma de vivir Desde la pasada semana el ceviche peruano (o cebiche si prefieren, que ambas formas son válidas) es Patrimonio de la Humanidad. El…
Opinión El pavo indultado Encerrado en los dominios del pavo, me vi en manos de una de sus ejecutoras menos aventajadas.
Opinión El volcán como latido En el dialecto siciliano la palabra volcán es femenina. Idda, ella, así es como llaman al monte Etna, una semidiosa que todo…
Opinión Alubias negras Entre todas las excelentes y variadas legumbres que se cultivan en España tengo dos favoritas: las fabas asturianas (la tierra obliga) y…
Opinión Banderas, paellas, ceviches y anguilas Nos gusta sacar a pasear las banderas cada vez que extiéndemos un mantel sobre la mesa o prendemos un fuego.
Opinión Aponiente, 23 de noviembre Amaneció a las 8.10 con marejada en el Estrecho aquel 23 de noviembre de 2023, día de San Clemente de Roma. Al…