¿NYÀMERES?
El nombre nos pilló desprevenidos. Nyàmeres, en catalán (Helianthus tuberosus o tupinambo en castellano, según supe más tarde). «Es un tubérculo que…
Forum gastronómico de Girona
Inmersos en diversas crisis, ignoro cual de ellas afecta más a los congresos gastronómicos. Por supuesto, la económica les ha dado de…
El espectáculo de China
El skyline de Hong Kong Central estalla en luces y aparatosos luminosos desde los ventanales del restaurante Hutong, en la planta 34…
Nada para cenar
«A mí me paga Aguirre igual que a Moliére le pagaba Luis XIV», ha dicho Albert Boadella, director de la compañía «Els…
Recuerdos de Japón
El encuentro es en la zona de fumadores del bar del Hotel Imperial de Tokio. Aunque los caretos son de jet lag…
Cuatro notas
Pregunto a un cocinero poco conocido sobre su inminente cambio de restaurante y me responde que hasta dentro de unos días no…
Los 10 mejores restaurantes de España
Vamos a buscar los mejores restaurantes de España hojeando las ediciones recién aparecidas de tres de las principales guías que se distribuyen…
Renunciar a tener estrella
Muchos son los cocineros que han renunciado a la estrella Michelin. Hubo un tiempo que pensé: «Así se hace! Bravo, un aplauso!…