Cartas cortas: no hay que complacer a todos
¿Por qué hay que complacer a todos los clientes? Hay demasiados restaurantes, especialmente de corte clásico, con cartas repletas de una lista…
España y Japón, viaje de ida y vuelta Próxima parada: San Sebastián
Del 22 al 25 de noviembre San Sebastián será más japonesa que nunca: los principales representantes de la alta gastronomía nipona viajarán…
Geisha
Hace 20 años que Carme Ruscalleda y su compañero de todo, Toni Balam, se liaron la manta a la cabeza y decidieron…
¡Salgamos a comer fuera!
Seamos francos, es difícil no pensar en el elefante si lo tienes sentado encima. Lo que quiero decir es que la crisis…
Mistura vivida y saboreada por una porteña
«Perú es un país de diferencias geográficas, raciales, económicas, entonces, la cocina se revela como un espacio común, donde las diferencias se…
Mediterranean Tour (3) – El Puerto de Santa María para morir
«Lástima tanto bourbon en manos de críticos de rock», cantaba bélicamente Loquillo en los viejos tiempos… Afortunadamente, el firme golpe de timón…
MVM
Cada vez que se acerca el mes de octubre recuerdo la maldita mañana en que llegó la noticia de que había muerto…
Mediterranean Tour (2) – Alicante para herir
A mí me apasionan María José y Pitu. En el caso de Pitu hay razones míticas que lo justifican: fue uno de…
La movida londinense
«Un hombre que conoce las cocinas de Londres domina las cocinas del mundo» Oscar Wilde Esta frase, de apariencia tan pretenciosa, lejos…
Mediterranean tour (1) – En busca de Paco Morales
Maldito agosto. Maldito agosto urbano, ese puto lugar común que dio lustre a viajeros atemporales y snobs de vuelta de todo, habitantes…
Cruce de conquistas
Las unas y las otras De conquistadas a conquistadoras, las españolas llegaron a América de la mano de sus hombres, dueños de…