Reflexiones desde el green
Lunes 10 de mayo de 2010, recorrido número 2 del Club de Golf de la Moraleja. Presentes, algunos de los cocineros más…
Precursores con Estadella
Tenía un encargo pendiente. Hace poco más de un año, en la presentación del portal gastronómico de TV3, www.clubdecuines.cat en Girona, Jordi…
Cocineros en levantá
Un espectáculo único, irrepetible, impresionante… Cincuenta 50 cocineros en levantá, en la Almadraba de Barbate, en el ronqueo, en El Campero, el…
Andonitz
La agitación humana era bestial alrededor y en el interior del caserío. Un negro manto cubría todo lo físico, una oscura sombra…
Hoy en 7caníbales estamos de luto
Artículos de Roser Torras, Xavier Agulló, Salvador Garcia-Arbós y Tana Collados. Va por ti Jordi, amigo, compañero y maestro de la comunicación:…
Cuestión de ética
Intentaba seguir durmiendo. Pero la impertinente luz del día y el barullo que llega desde Victoria Station, pegada al hotel en el…
¿Intrigas palaciegas?
Aunque Ferran ya anunció la progresiva desaparición de El Bulli en las listas y guías debido a su conversión en fundación para…
Ferran Adrià deja de ser el número uno de Restaurant Magazine sin que se pierda el liderazgo español
7caníbales desde Londres con la lista completa / «Es mucho más importante que haya 4 restaurantes españoles en el Top 10 que…
El valor de las tapas
Sostiene Andoni Luis Aduriz que el tapeo es un hecho consustancial al hombre y que desde la noche de los tiempos, cuando…
Chinatown
«Descubrirás una nueva área de interés» o «Tendrás una jubilación muy confortable». Son dos de las leyendas escritas en papelitos que encontré…
Gozaimasu (Series japonenses)
Nada tiene que ver esta japo-palabra con el gozo castellano salvo su fonética y quizás un remoto parentesco con «el gusto es…
… Congresos y periodismo (y 2)
Es cierto que la cocina y la alimentación en general han alcanzado un reconocimiento impensable desde hace poco menos de una década…