Señora Ruscalleda
Es fantástico que los restaurantes de Joan Roca y Andoni Luis Adúriz ocupen el segundo y tercer puesto entre los mejores del…
Canarias no tan lejana
La cocina emergente Cuando recibí la invitación de escribir en un soporte tan prestigioso como este, pensé de forma instantánea en la…
Suponiendo la sala (1) – Mugaritz
Con este artículo 7caníbales empieza una serie de reflexiones sobre el papel que desempeña hoy la sala en el mundo de la…
Hasta el culo Tour “bonus track” (Tenerife Special)
Tío, salí de Diálogos de Cocina, rumbo al aeropuerto, no sólo con una sobredosis de morcilla y txangurro, sino también iluminado y…
Diálogos de cocina – DdC
Jornadas en San Sebastián. Marzo 2011. Bajo el paraguas de la asociación de cocineros Euro-Toques, al ritmo de la batuta de Pedro…
El Yin y el Yang
Vamos a echar de menos a Santi Santamaria. Todos: partidarios y detractores. No lo echaremos en falta por aguafiestas, sino por polemista.…
Hasta el culo Tour (Urgent edition)
La boda de Isabel y Eduard. Diverxo “experience”. Rafa desciende al infierno. Son las 10 de la mañana y Neptuno brilla…
Hasta el culo Tour (7)
Una noche con Ángel Gravita, caliginoso y pegajoso, el denso viento de Levante en El Puerto mientras caminamos indolentemente por los tenderetes…
Las acelgas, reinas por un día
El pasado 6 de enero, antes del último gran ágape navideño, estuve compartiendo dos horas de radio con amigos y compañeros del…
“Libertad para crear”
Ferran Adrià y Enric Ruiz Geli presentan en Madrid Fusión el proyecto arquitectónico de elBulliFoundation Lo ha vuelto a demostrar. Es un…
“Parisienne walkaways” (by Nespresso)
They called it stormy Monday, but Tuesday is just as bad; oh, they called it, they called it stormy monday, but Tuesday,…
Compañerismo
No me creo de ninguna manera que fuera el noble Barón de Sandwich, oficial de las tropas británicas, quien en un día…
