Directores de hotel
Las cadenas hoteleras, grandes y pequeñas, apuestan decididamente por incorporar restaurantes y cocineros de calidad, conscientes de que una buena oferta gastronómica…
Guerra y pan
El pasado mes de octubre, el crítico culinario Steve Plotznicki acaparó titulares por un incendiario tuit en el que consideraba «aceptable» sacrificar…
Salamanca, bares y restaurantes
Capital histórica y monumental, Salamanca es una ciudad que requiere un paseo reposado, disfrutando de todas sus singulares joyas arquitectónicas. Y mientras…
Jóvenes, suya es la cocina
Los jóvenes, según Naciones Unidas, conforman la generación más numerosa de la historia y son agentes fundamentales para el cambio social, el…
Marisco en Sevilla
Gambas blancas excepcionales, quisquillas de Motril, cigalas, langostinos, navajas, cañaíllas o simplemente unas bocas. Aunque no está junto al mar, Sevilla es…
Pedigrí hostelero
Nos encanta presumir de nuestra gastronomía, de los ingredientes de aquí y de esas recetas que han ido pasando de generación en…
Euskadi, Zalla y las cebollas
A los periodistas veteranos se nos hace extraño convertirnos en noticia aunque sea por un día. Algunos llevamos más de 35 años…
Listas y gambas
En una de las mil listas, rankings y clasificaciones que indexan el mundo de la gastronomía, ya sean de restaurantes, de cocineros…
Déjenlos en paz
Martha y Rogelio son propietarios del rancho La Gaspareña en Singuilucan, Hidalgo, a 35 minutos de Teotihuacán (México). El lugar está consagrado…
Copas viajeras
La gastronomía actual ha hecho de la despensa de cercanía su bandera. El chef se esmera en construir cada plato a partir…
Volver
Nuestro mundo del comercio y el bebercio no para quieto. Es de lejos uno de los más dinámicos de la sociedad, adaptándose…
Fantasmas del pasado
Paseo por la calle y me parece estar viendo un fantasma. Un viejo amigo al que creía muerto —yo mismo asistí a…