Fantasmas del pasado
Paseo por la calle y me parece estar viendo un fantasma. Un viejo amigo al que creía muerto —yo mismo asistí a…
Una caja de cerillas
Es madrileño, pero se le conoce mucho más en Barcelona que en Madrid. Durante dos décadas, Quique Valentí, inquieto cocinero que ejerce…
Cocinar no es una pérdida de tiempo
Las estadísticas te dejan frío aunque hablen de comida cocinada y no solo por el alto consumo de congelados, que también. Acabo…
Canalla
Persona despreciable y de malos procederes. Así define la Real Academia de la Lengua una palabra que ha acabado, por caprichos del…
Un retiro gastronómico
Despacio, sin hacer ruido, Retiro da Costiña se ha situado entre los grandes restaurantes de Galicia. De hecho, en una comunidad en…
Oda al cogote
Hay personas a las que un gol de su equipo se les graba a fuego en la cabeza y lo recuerdan para…
Me vas a poner
De todas las formas posibles de pedir algo en la barra de un bar o en la mesa de un restaurante probablemente…
Toledo y los turistas
Un amigo toledano se lamentaba del escaso nivel en la oferta gastronómica de su ciudad. Creo que no es ninguna sorpresa. La…
Más torrijas que cordero
La Cuaresma tiene mala fama, pero también sus cosas buenas, sobre todo cuando enfila la Semana Santa. Huele ya a vacaciones y…
Perú, es hora de independizarte de Japón
La historia es conocida y se la suele considerar, con justicia, como uno de los mejores ejemplos globales de sincretismo cultural y…
Genio y figura
El mundo está lleno de gente sonriente que es malvada y personas malhumoradas que son tiernas y dulces de corazón”, escribe Mauricio…
Gastón Acurio y La Mar
En 1994 se inauguraba en Lima Astrid@Gastón, el restaurante que abrió el camino a la que se ha convertido en una de…