Libros para beber y devorar esta Navidad
Veinte propuestas para leer la cocina y el vino
El repostero sueco Daniel Lindeberg presenta su Bollería
Daniel Lindeberg publica su primer libro, Bollería
La herencia judía en España a través de la cocina sefardí
El libro Sefardí ayuda a recorrer la huella de la cocina hebrea en nuestros usos culinarios.
Las librerías que se salvaron de la crisis
Tras aperturas y cierres en los últimos años, dos son los establecimientos que permanecen al pie del cañón.
Avances literarios para un otoño más sabroso
Pau Arenós recopila las recetas que prepara en casa en Cocina en Casa con la editorial Debate. “Estos son los platos que…
¿Conoces las últimas novedades editoriales?
Nathan Myhrvold y Francisco Migoya comparten consejos prácticos, técnicas innovadoras y experimentos en Modernist Pizza. Se trata de una obra compuesta…
Propuestas literarias para comerte (y cocinar) el verano
La Barbacoa (Debate) es una estupenda guía para que el mundo de la leña, el fuego y las brasas no sea ningún secreto. Su…
Recetarios Históricos de Cocina Catalana
Un recorrido por la historia de la cocina catalana en diez volúmenes
El Vino auténtico. La importancia de la naturalidad
El impacto ambiental en el viñedo ha supuesto un replanteamiento de la estrategia en la industria vinícola. Nuevas técnicas, reconversión a ecológico,…
Fermentar. Fundamentos y técnicas de un arte milenario
Roberto Ruiz, cocinero, director de la escuela y encargado de I+D en LOV Ferments, ha trabajado como chef itinerante en varios países.…
429 recetas para conocer el Santiago del siglo XX
“La Mesa Capital, cuadernos de recetas de Santiago. 1900 a 1970” cuenta la historia del Santiago del siglo XX a través de…
De tres en tres
Mueble Bar, de François Monti, allana las rutas para disfrutar la coctelería.
