El Grifo se suma a la reconversión de viñedo a ecológico
Las noticias sobre las bodegas que apuestan por lo ecológico son cada vez más habituales. La última en anunciar esta decisión es…
La Comisión Europea presenta un plan de acción para potenciar la producción ecológica
La Comisión Europea presentó ayer el Plan de Acción para el desarrollo de la producción ecológica por el que se busca potenciar…
A favor del desarrollo urbano y rural sostenible
Recientemente se celebró un encuentro organizado por el Consejo Económico y Social Europeo para debatir la estrategia para fomentar un desarrollo urbano…
Cinco consecuencias en la alimentación por el cambio climático
Negar a estas alturas el cambio climático es, como poco, ingenuo. De las consecuencias de sus efectos nos llevan hablando los expertos,…
El Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales inicia un estudio para frenar la emergencia climática
El Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales (CREAF) pone en marcha un estudio para determinar el potencial del suelo de la…
La nueva revolución de Ángel León: el descubrimiento del cereal marino
La contínua labor de investigación por conocer mejor los recursos marinos del chef Ángel León, a cargo del triestrellado Aponiente, ha dado…
La cocina verde
Cuando en todo el mundo se extiende la ‘fiebre verde’, la que busca en las verduras el epicentro de la gastronomía, no…
Tecnología, el arma para luchar contra el desperdicio alimentario en la industria
Aprovechando que esta semana se celebra el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, publicamos hace unos…
Pristine Seas (Premio Sartun): “La naturaleza te devuelve cinco por cada euro invertido en su protección”
El proyecto Pristine Seas de National Geographic, que busca identificar, proteger y restaurar los últimos lugares verdaderamente salvajes de los océanos, recibe…
Generar conciencia para evitar el desperdicio. Los deberes del chef
La sobreexplotación pesquera, la no sostenibilidad de algunas prácticas de acuicultura o el desperdicio del producto son realidades que afectan a la…
Mirazur 2020. Un restaurante en un jardín
“Hasta ahora, Mirazur era un restaurante que tenía un jardín aledaño. A partir de ahora, Mirazur será una parte de un jardín…
Los cocineros dan el «sí, quiero» a la sostenibilidad
De tanto uso en los últimos años la «sostenibilidad» va camino de convertirse en un término más carente de sentido que de…