Jamón Arturo Sánchez y vinos de Andalucía ¿hay mejor combinación?
Arturo Sánchez celebró su centenario con la cata del primer jamón ibérico de triple montanera, armonizado parte a parte con vinos de la…
Recetario de cocina vasca vista por un extremeño desde Londres
José Pizarro, con tres restaurantes en la capital británica, hace una lectura sui generis de la cocina vasca, con el aval de…
La mayor editorial gastronómica de América Latina
“La academia en la olla” fue el título del primer libro de cocina publicado por la Universidad San Martín de Porres, en…
Aromis, la Conca de Barberà huele a azafrán
De color morado, aroma inconfundible, sabor metálico, agridulce y un poco amargo. Hablamos del azafrán, concretamente del azafrán de la Conca de…
Caviar Gold
“Pusieron asimismo un manjar negro que dicen que se llama cabial, y es hecho de huevos de pescados, gran despertador de la…
El Corbella de Migjorn
Corbella es una de las centenares variedades ultralocales de olivo esparcidas por toda la cuenca mediterránea. Y Migjorn es una pequeña empresa…
Manifiesto en verde
Rodrigo de la Calle, padre de la gastrobotánica, reivindica la cocina de los vegetales y no duda en clamar porque sean de…
El libro ¿Qué vino con este pato?, de Ferran Centelles, gana el International Gourmand Awards
El libro ¿Qué vino con este pato?, de Ferran Centelles (Planeta Gastro) ha recibido el International Gourmand Awards, el concurso que premia…
Reixagó, el mejor queso catalán del año
Grande, potente, desafiante en el corte. Nada picante, con sabor a frutos secos, el punto de sal ideal y un retrogusto sensacional.…
La leche de Tucurucho
Acabo de atravesar las cinco casas y la iglesia que forman la parte visible de la aldea de Turucucho. La otra se…
Miquel Brossa presenta “Canaille”, el primer monográfico de casquería
El gastrónomo catalán, y colaborador de 7 Caníbales, Miquel Brossa presentó ayer en Barcelona su libro más “canalla” -del que ya os hablábamos hace unas…
Sobre la exquisidez
Dos lecturas del gran escritor japonés Junichiro Tanizaki (1886-1965) sobre los placeres gastronómicos, el deseo y la estética. «El Club de los Gourmets…