Requiem por el padre del camembert rebozado
Cuántas veces nos hemos quejado de la proliferación, ya casi en desuso, del camembert rebozado con confitura de tomate en lo que…
Esencia, nuevas reglas para la coctelería
En apenas dos años, Marc Álvarez y Simone Caporale han conseguido revolucionar el mundo de la mixología, alcanzando el número uno de…
Victoria Blamey reabre la cocina de Blanca en Brooklyn
Carlo Miracchi, propietario de Blanca, el restaurante gemelo de la pizzería Roberta’s, espalda con espalda en Brooklyn (261 Moore St, Brooklyn, NY…
Las bravas ya tienen sus 7 finalistas
El 30 de enero, durante la celebración de la XXII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, se conocerá al primer ganador del…
Una nave de maduración cárnica de récord
Un espacio de más de 2.500 metros cuadrados cerca de Mercamadrid para acoger la empresa de distribución carnívora con más lomos de…
Madrid Fusión crece: 6 escenarios temáticos y más de 220 ponentes
Madrid Fusión Alimentos de España reunirá a más de 220 ponentes y unos 1.800 congresistas en su edición más ambiciosa, más internacional…
Croquetas para ganar
Muchos cocineros dicen que la croqueta es el termómetro para medir la cocina de un restaurante. Cada 16 de enero se celebra…
La coctelería Paradiso se traslada unos días a Madrid
Desde el domingo 28 hasta el miércoles 31 de enero, coctelería Paradiso, elegida en 2022 como el número 1 en la lista…
Promesa, Oasis, Diego René y La Huerta, premiados en Málaga
La Academia Gastronómica de Málaga, la más veterana de España, entregó sus Premios 2023 en una gala celebrada en el Gran Hotel…
Reabre 99 en Santiago, después de tres años de cierre
99 reabre la próxima semana en el nuevo local en Vitacura y con un formato más reducido. Se cierra así un paréntesis…
Las cocinas de Ecuador se preparan para resistir la crisis que trae la guerra interna contra el narcotráfico
Las calles de Quito vivieron el vacío casi total el miércoles pasado, 10 de enero. Apenas veinte horas después de la declaración…
Lo que hemos perdido
A comienzos de este 2024 Lorenzo García del Alba y su inseparable Mari Ángeles Griñó dieron su último servicio en Támara-Casa Lorenzo.…
