Los pescados del señor Hasegawa
En Japón no es inusual escuchar hablar de ellos con el mismo orgullo con el que el presidente de un club de…
Mujeres que reescriben la gastronomía
Empresarias de éxito y de principios Nacida en Chicago y criada en California, Carmen Ángel tuvo el arrojo de volver a…
Repsol otorga cuatro nuevos soles sostenibles
La Guía Repsol luce cuatro nuevos soles sostenibles: los de Aponiente, Venta Moncalvillo, Nectari y El Duende del Fuego. Es el…
A Portugal se le resiste la tercera estrella
Portugal, que tiene su propia edición de la Guía Michelin desde que la dirección de la publicación decidiera independizarla de España en…
DiverXO mantiene su ubicación hasta 2027
Dabiz Muñoz reveló en 2022 que trasladaría DiverXO, el único triestrellado de Madrid, a La Finca Grand Café, un lujoso complejo de…
Marcos González revalida su título de mejor barista español
Tras un parón de varios años, la Specialty Coffee Association (SCA) retomó el Campeonato Nacional de Baristas en el marco del Coffee…
Cuatro cafeterías españolas entre las mejores del mundo
El ranking de las mejores cafeterías del mundo, The World’s 100 Best Coffee Shops, está encabezada por la australiana Toby’s Estate Coffee…
Macarfi entrega sus premios a los mejores restaurantes
La Guía Macarfi, creada por Manuel Carreras Fisas en 2015, arrancó cubriendo sólo Barcelona, pero diez años después recorre ocho Comunidades Autónomas…
El catering de Ramón Freixa llega al Museo del Prado
Ramón Freixa Catering celebra este 2025 sus diez años de vida y lo hace ampliando su campo de actuación, que ya incluía…
Jordi Roca, también perfumista
Bajo la marca Roca Perfums, el repostero Jordi Roca lanza Núvol de Llimona, Confit y Trinitario, diseñados para evocar aromas y sabores…
Niki Pavanelli, Italia emocionada de Tenerife
Niki ha sido unos de los chefs invitados en el exitoso stand de Tenerife en Madrid Fusión 2025, en el que concelebró…
Joan Roca: «La amistad es un valor clave de la cocina. Es el ingrediente que permitió la Nouvelle Cuisine y lo que hicimos nosotros»
La noche del lunes 10 de febrero era la noche de Joan Roca. Noche para honrar su legado, homenajearle, aplaudirle y otorgarle…