La otra cumbre (gastro) de Kioto
La cocina tradicional con mayor influencia en el resto del mundo es sin duda la japonesa. Si hablamos de los grandes movimientos…
Dehesa de los Canónigos pierde a su fundador, Luis Sanz
Luis Sanz Bustos, fundador de Bodega Dehesa de los Canónigos y considerado una de las piezas fundamentales de la revolución enológica de…
San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country recibe el Nebrija Event Awards al mejor evento gastronómico del año
San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country fue reconocido el pasado martes como el mejor evento del año de gastronomía en la gala…
La gastronomía con raíces y sin límites de Madrid, premiada por Acyre
La 52 edición de los Premios Gastronómicos de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) tiene un denominador común,…
Diego González (Tiempos Líquidos), mejor sumiller de España 2025
Diego González Barbolla, director y copropietario de Tiempos Líquidos Wine Room, abierto hace un año y medio en Burgos, es el mejor…
Benjamín Lana, embajador de la cebolla morada de Zalla
El Enkarterri Fest, la cita gastronómica de Zalla (Vizcaya) que se celebra del 31 de mayo al 1 de junio y apuesta…
Sake, tradición y sashimi de soba
En sus calles aún quedan viviendas de comerciantes y almacenes de carga, algunos con cientos de años de historia. En Higashi-Iwase vive…
Sidras de Chile, la nueva revolución bebible del lluvioso sur
Viajamos a la quinta de manzanos de Carlos Flores, arquitecto alguna vez diseñador de lagunas artificiales en Arabia Saudita, quien cambió los…
Koji Minemura, el chef que usa el corte y el afilado del cuchillo como condimento, asombra en la sesión final de Madrid Fusión Kioto
La segunda y última sesión de Madrid Fusión Kioto, celebrada en el hotel Ritz Carlton de Kioto, ha evidenciado que España y…
Coco Montes, Fernando Sáenz y Silvia García, entre los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía
La Academia Internacional de Gastronomía ha concedido sus premios 2025, entre ellos el codiciado Chef de l’ Avenir (Chef del Futuro), destinado…
Madrid Fusión Alimentos de España Atelier Kioto 2025 une a España y Japón en el amor al mar y la preocupación por su futuro
“Necesitamos escucharnos más y comprender mejor para cuidar ese mar que nos da vida y nos alimenta”. Las palabras de Benjamín Lana, director de…
El sector japonés de la gastronomía se vuelca con Spain Fusion Tokio 2025
Spain Fusion ha desembarcado en Tokio por segundo año consecutivo, y el recibimiento del sector japonés de la gastronomía ha sido tanto…