José Moro, presidente de Bodegas Emilio Moro, forma parte de la tercera generación familiar que ha hecho de la viticultura y «el respeto por la fruta» su «pasión y amor», además de su forma de vida. En los últimos años han internacionalizado por medio mundo esta bodega tradicional y de prestigio de la Ribera del Duero. La personalidad de sus vinos la consiguen con sus levaduras autóctonas y unos viñedos de 1962 de Tinta Fina con injertos de púas obtenidas de los viñedos más antiguos de la familia.
Tradición e innovación se fusionan en una empresa que apuesta por la responsabilidad social como observamos en su nueva añada, en botellas con lectura en braile y código BIDI para acceder a la nota de cata. Una añada con dos novedades a destacar: Malleolus de Sanchomartín 2009 y Malleolus de Valderramiro 2009.
1. Un vino para probar antes de morir?
Malleolus de Valderramiro 2001.
2. Cual es el último vino que has comprado?
Pétalos del Bierzo 2012.
3. Como incentiva rías el consumo de vino entre los jóvenes?
Transmitiendoles la pasión que te produce crear cada año algo diferente que nos da la tierra.
4. Un referente en el mundo del vino?
Mariano García, de Bodegas Mauro.
5. Con qué maridaje te has emocionado?
Con dos huevos con patatas y un Emilio Moro 1989 en compañía de mi padre. Hay ocasiones en las que el maridaje perfecto depende de la persona con la que se esté.
6. Una carta de vinos de un restaurante?
Restaurante Rekondo, en San Sebastián.
7. ¿Un bodega para la historia?
8. ¿Tu variedad preferida?
Tempranillo tinto fino.
9. ¿Puede terminar la frase? No quite el ojo a…
…a la cosecha de 2011.
SOBRE LA FIRMA
Luis Tusell
Licenciado en Periodismo y en Humanidades, ha ejercido tanto en prensa, como en televisión, radio e internet. Tras pasar por la Escuela de Periodismo de 'El País', trabajó en los servicios informativos de la Cadena SER, en el programa Hoy por Hoy. Posteriormente formó parte del equipo fundacional del diario ADN, siendo redactor de la web y posteriormente especializándose en el periodismo local y político. Más adelante creó y coordinó en este mismo diario la sección semanal gastronómica Comer&Beber, momento a partir del cual se adentró en el periodismo gastronómico.