Coravin acaba de lanzar Model One. Se trata de una nueva versión, más sencilla, del dispositivo que, al igual que el anterior, permite extraer el vino de la botella, sin descorchar el tapón ¿Cómo? A través del corcho, con una aguja de acero inoxidable.
El funcionamiento de este nuevo modelo es idéntico al anterior. Gracias a su aguja de acero inoxidable consigue llegar al vino y una vez dentro inserta gas argón –un gas noble que no modifica las cualidades del producto– y extrae, de esta manera, la cantidad de vino deseada. Al no entrar en contacto con el oxígeno, el vino restante sigue evolucionando en el interior de manera natural, conservando sus cualidades.
Este sistema permite beber la cantidad de vino que se desee sin miedo a que una vez descorchada la botella, el vino se estropee.