El Sbagliato o Negroni Sbagliato se está volviendo un cóctel de moda. Es una combinación refrescante de prosecco, vermú y un licor amaro, tradicionalmente Campari. Sbagliato significa ‘erróneo’ en italiano. Refiere al supuesto error del creador del cóctel, quien puso prosecco en vez de ginebra a un Negroni, usualmente hecho de vermut, Campari y ginebra. Este error bendito pasó a la historia en 1972, en el Bar Basso de Milán. Su propietario, Mirko Stocchetto, quiso traer la cultura del bar americano al Milán de 1967. La historia es que Stocchetto se equivocó haciendo el cóctel.
Ingredientes
*1.5 onza o 45 ml de vermut rojo (uso una mezcla mitad mitad de Dubonnet e Yzaguirre Rojo Reserva, también Cocchi o Carpano Antica salen espectaculares aquí)
*0.5 onzas o 15 ml de Campari.
*1 onza o 30 ml de prosecco.
*1 onza o 30 ml de soda.
Para la decoración
*1 medialuna de naranja
Elaboración
–Medir los licores directamente en una copa.
–Agregar hielo y mezclar unos segundos para enfriar.
–Añadir el prosecco y la soda.
-Si el hielo está flotando, agrega hielo hasta que el nivel del cóctel y del hielo son lo mismo.
–Decorar con una medialuna de naranja.
SOBRE LA FIRMA
Erin Rose
Directora de bares del grupo de restaurantes Takami en Bogotá. Sus programas de bar se concentran en combinar ingredientes locales con elementos de la coctelería clásica y moderna, con el fin de contribuir a una coctelería únicamente colombiana. Ha presentado en las conferencias Tales of the Cocktail, Toronto Cocktail Conference y Barra México, y su trabajo ha aparecido en publicaciones como Travel & Leisure, New York Magazine, Imbibe, y Revista Credencial.
