Un coctel clásico norteamericano creado en el Club Manhattan en 1876. Se suele cambiar el bourbon por rye y decorar con cereza y piel cítrica. Siguiendo la receta clásica, busco volver al original con la delicadeza del sabor del centeno. El Manhattan es un cóctel recomendado como aperitivo, ligeramente dulce y fuerte. En los 30 y 40, arrastrado por el esplendor del cine de Hollywood, se convirtió en un coctel varonil y cosmopolita.
-1 y ½ oz de rye.
-1 oz de Mancino rosso.
-3 dash de angostura bitter.
-1 cereza Cherry Luxardo.
-1 piel de naranja.
-Hielo
Preparación
*Poner los ingredientes en nun mixin glass.
*Refrescar de 10 a 15 segundos con los cubos de hielo.
*Servir en una copa coupe.
*Aromatizar con piel de naranja y decorar con cereza.
Método: refrescado.
Cristalería: copa coupe.
Decoración: piel de naranja y cherry.
SOBRE LA FIRMA
Luis Flores
Bartender. Gerente en La Pulpería, Lima. Asesor de Aqua Perú y Aqua Ecuador. @luis.flores.b
