Se va Patricia Quintana, la gran dama de la cocina mexicana
Conocí a Patricia Quintana, la gran dama de la cocina mexicana, la primera vez que acudió a Madrid Fusión, hace ya años,…
Michelin 2019: lo verdadero y lo agradable
Francamente, no me esperaba otra cosa. Aritméticamente ha aumentado el número global, sí, pero manteniendo malditismos absurdos cuya explicación no puedo hallar.…
El Douro visto desde hotel Six Senses: un “finde” de película y vinos en Portugal
Gira la carretera que nos lleva de Oporto a Lamego en el mimoso silencio de la “limo”, y explotan entonces entre el…
Saborea Lanzarote organiza el I Congreso Internacional de Periodismo Gastronómico
Saborea Lanzarote, marca impulsada por el Cabildo de Lanzarote a través de sus consejerías de Turismo y Promoción Económica y Agricultura, ha…
En hombros de gigantes: “Jam sesión” Mauro Colagreco (Mirazur) & Rodolfo Guzmán (Boragó). “Unrealeased”: menú Mirazur 2018
Huele la noche en la Riviera francesa a Mediterráneo moroso y lujos extravagantes… Y aquí, en Menton, con la dulce fragancia de…
En hombros de gigantes: Andoni y Guillermo (Mugaritz), huellas en “terra incognita”.
¿Píldora azul o píldora roja? Hum… La azul, susurra blandamente el ángel de la confortable molicie, el del acomodaticio y cansino “producto”,…
DNA, epifanía de Quique Dacosta en Dènia
No me ha sido fácil llegar aquí, que va. Son casi las 11 de la noche de un día que empezó a…
Tremenda correría en Alicante (y 2): Audrey’s; Brel; Dársena.
Que no, que no me voy de Alicante… Ni se me ocurriría con el “programa” que me queda todavía. Checar los bíceps…
Tremenda correría en Alicante (1): Baeza y Rufete; La Chola; La Maja.
Las conversaciones con la querida amiga Mar Milà acaban siempre con propuestas inevitables. Así fue también esta vez: cuatro días bárbaros en…
Califato Gourmet 2018, recuperando el sabor de Córdoba
Las nubes rosadas sobre el atardecer de Córdoba ponen poesía visual a mi llegada al Califato Gourmet, esa deliciosa aventura gastronómica con…
Culinary Zinema en Zinemaldia 18 o como nos comimos las «pelis» de Germán Martitegui (Argentina) y Eric Khoo (Singapur)
Donosti se ve, se huele y se ríe diferente durante el Festival de Cine. El glamour, el color rojo, las “limos”, la…
En hombros de gigantes: Quique Dacosta ‘18, la vanguardia destilada del entorno
Navarrete sirviendo un “copón” de champagne, porque “yo pongo lo que me bebería yo; de una botella saco cuatro copas”. De esta…