Casa Juan, esencialismo oceánico en El Hierro
Naturalidad en una casa, que vive de los pescadores locales y del respeto culinario por el producto atlántico.
Lo Nuestro, Mari Carmen Vélez y Rigoberto Almeida estallan Fuerteventura
Se desdibujan las fronteras entre Vélez y Almeida, Mediterráneo, Atlántico y Caribe, arroces y platos recreativos.
Il Bocconcino, la deslumbrante Italia de Niki Pavanelli en Tenerife
Tradiciones italianas jugadas desde el Atlántico; sabores sin disimulos interpretados con afilada técnica y fina estética
La Vieja, ditirambo atlántico en Tenerife
El producto se toca con rara inteligencia culinaria y profunda sinceridad.
Palacio Ico, Lanzarote, mimbres de futuro
En otra confluencia espacio-temporal, Teguise hubiese podido ser la luminosa Ibiza de los 60, o la seminal Mikonos. En este continuum, la…
Bésame mucho (Tenerife), “alto chiringuito”
La fuerza motriz es el producto y su cigüeñal la sensibilidad del chef, José Antonio Casado.
Borja Marrero, la forja de un héroe
La vida profesional de Borja Marrero, a pesar de su juventud, es toda una épica culinaria, un camino sinuoso hasta llegar a…
Canarias y su Nueva Cocina, camino al estrellato
“La felicidad se puede alcanzar a través de la comida, así que nosotros somos transportistas de felicidad”, afirma el chef Erlantz Gorostiza.…
Michelin 2020. “Café para todos”
La famosa frase “Café para todos” acuñada por Clavero Arévalo en plena Transición, se antoja idónea para calificar la andanada Michelin 2020…
Cuchita Lluch hace grande el Gastrónoma de Valencia. Plus, plus: Camarena y Bressol
Uno de los mejores programas del panorama. Gastrónoma 2019, bajo la dirección de la “poderosa” Cuchita Lluch, se ha sobrado con una…
Lanzarote acoge el II Congreso Internacional de Periodistas Gastronómicos (IFWM19) con la sostenibilidad como eje
Al congreso, que se enmarca en el contexto del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote (Teguise, del 22 al 24 de noviembre), acudirán una…
La Salita, el caleidoscopio incesante de Begoña Rodrigo
“La Rodrigo” es el nombre del menú “ad hoc” si quieres conocer todas las inquietudes culinarias de Begoña Rodrigo en La Salita,…