Estruendoso éxito del I Festival de Cocinas Volcánicas Saborea Lanzarote
El pasado fin de semana se celebró el Festival de Cocinas Volcánicas Saborea Lanzarote.
Mallar, cocina clásica y aplomada en La Laguna
El argumentario de Rubén Pérez se basa en recetas clásicas y de mercado bien rematadas.
Nila, en El Sauzal. “Sin libertad no hay trato”
Carnes, pescados, quesos, verduras propias y un proyecto que aspira a ser autosuficiente.
Mantúa, preciosismo a la jerezana
Técnica, intensidad y arrebato andaluz en el trabajo de Israel Ramos.
Kabuki Gran Canaria, nuevas sendas para David Rivero
David Rivero salta del Abama Tenerife al Kabuki de Gran Canaria.
Melvin, la sombra de Martín en Tenerife es luminosa
Sergio Fuentes lanza el Melvin a una nueva etapa de cocina más creativa.
El Pellizco, frescura entre el Atlántico y el Caribe
En el sur de Fuerteventura, El Pellizco enfila el norte de la emocionante nueva cocina canaria.
Casa de los Herrera, la pasión con clase de Miguel Navarro en La Gomera
El chef gomero, ha diseñado uno de los restaurantes más interesantes de Canarias en el Hotel Escuela los Herrera.
El Risco, sublimación de la tradición marina en Lanzarote
Local marinero frente a La Graciosa, activo desde los años 30 y que nunca deja de mirar al mar.
Casa Juan, esencialismo oceánico en El Hierro
Naturalidad en una casa, que vive de los pescadores locales y del respeto culinario por el producto atlántico.
Lo Nuestro, Mari Carmen Vélez y Rigoberto Almeida estallan Fuerteventura
Se desdibujan las fronteras entre Vélez y Almeida, Mediterráneo, Atlántico y Caribe, arroces y platos recreativos.
Il Bocconcino, la deslumbrante Italia de Niki Pavanelli en Tenerife
Tradiciones italianas jugadas desde el Atlántico; sabores sin disimulos interpretados con afilada técnica y fina estética