Lasai, Rio de Janeiro: todo es de color
Rafa Costa e Silva tiene la luz brasileña, tiene la finura, las formas, los acabados.
Labuta Mar, el ‘botiquín’ marino de Lucio Vieira en Rio
El botequim es un bar o taberna de factura humilde
Casa Linda, el rock ibicenco de Tomás Abellán
Tomás no es ninguna casualidad genética. Cierto que su progenitor es Carles Abellán, pero su entrega a la hostelería ha sido, evitando…
To Na Boa, cocina y solidaridad en Río de Janeiro
Gizela es biznieta de la mítica Astrogilda y quilombola orgullosa.
Casa Natalia, Carles Abellán soñando Formentera
Carles Abellán, tras la pandemia y sus insidiosos coletazos, decidió tomar otra deriva, tanto personal como profesionalmente. Dejando la pesada impedimenta atrás,…
Quique Dacosta, la sublimación del paisaje alicantino
Visitar a Quique Dacosta en su restaurante de Dènia (Alicante) no es una decisión simplemente hedonista; no, es atender a una de…
Fandango Formentera, solidez culinaria frente al mar
Con la apertura del Pachacha todavía resonando (podría ser el principio de la temida “clubización” de la isla), la Formentera de aguas…
Etéreo, confort y clase en Santa Cruz de Tenerife
Viene siempre a cuento Pedro Nel, aunque más ahora mismo, con motivo de su participación en una de las grandes comidas-jam session…
Luigi Pomata, el maestro del atún rojo en Cerdeña
Nacido en Carloforte, isla San Pietro, al sur de Cerdeña, donde se halla la famosa almadraba del XVII, Luigi Pomata es llamado…
Salvia, fiesta vegetal en Ibiza
A Pablo Carrizo le van los desafíos. Lo conocí hace años, cuando abrió en L’Hospitalet (Barcelona) This & That, un restaurante creativo…
Orobianco, el latido de la Italia contemporánea
El peñón de Ifach y su magia telúrica desafiando al Mediterráneo es el decorado vivo del comedor de Orobianco, arrojado sobre Calpe…
Kentia, “memorias de África” en Lanzarote
Néstor Freiría, chef del Kentia, propone, con África en una mano y Lanzarote en la otra, una cocina compleja, entendida desde la…