‘The cheese revolution’
“Leche, bacterias e ilusión…” en Llamber. Coda: la carta de los ‘champagnes’ infinitos de Juan Carlos A menudo las grandes cosas empiezan…
Sapore d’Italia: El Norte (Parte 2)
Cracco, Crippa, Scabin De Milán a Turín pasando por Alba. Tres paisajes y tres cocinas y tres chefs brillando de madurez e…
Ahumados Domínguez
Sofisticación con tronío Decir que Ahumados Domínguez fue la primera empresa de salmón ahumado de España es sólo certificar un hecho histórico.…
‘Sapore d’Italia’. El Norte (Parte 1)
Alajmo, Leemann, Berton, Perdomo, Battisti… Caballo grande. En el aeropuerto de Venecia espera una van inmensa, porque esta vez, en este segundo…
‘Sapore d’Italia’. El Sur (Parte 2)
Riscioli, All’Oro, dei Gracchi, L’Arcangelo, San Lorenzo, Masardona, La Notizia, Pizza a Metro, Esposito… Roma. Llevamos ya un montón cruel de kilómetros…
The Berlin «Gastro Parade»
Paco Pérez «über alles», pasiones turcas y más… “Luz, más luz” Goethe Cuatro días en Berlín. Una visita fugaz pero apasionada al…
Agur, Pedro Arregui…
Muere el gran maestro de la parrilla marina de Elkano Yo no sé qué esperaba cada año con más avidez: abrazar a…
Desde mi cuaderno Midori
MF ’14, Paco Morales “el canalla” y Rodrigo de la Calle “el magnífico” Son las 5.15 de la madrugada (una vez más…
El cerdo ibérico en el “candelabro”
Una nueva normativa con luces y sombras Y ahora los del PP, no contentos con meter sus ordinarias (y carcamales) manazas en…
Miquel Àngel Carulla
Hoteles de “marca blanca” Miquel Àngel Carulla es, junto con sus socios Mariano Berlanga y Marc Pellissa, el espíritu del emergente formato…
Una aventura en Beijing con Carles Tejedor (5 y 6)
Max Levy, el judío traidor; Migas “street food”; Duck de Chine; cena en el Oilab y los dumplings de Din Tai Fun…
Una aventura en Beijing con Carles Tejedor (4)
Paella en la Gran Muralla, el mercado del pescado, aceite de sésamo y cocina de Yunnan Primeras horas de la mañana. Migas.…