Galicia urgente
Alborada por Iván Domínguez, Antonio Muiños, vinos con ‘riff’ y Pazo de Xaz Parece mentira que al aeropuerto de Barcelona no le…
Muere Jean Luc Figueras
Se va un ‘enfant terrible’ de gran talento y heterodoxa creatividad Prefiero decir la verdad: no recuerdo con exactitud cuando conocí a…
Portugal (Sur)
De Lisboa al Algarve sin cortarnos… El ‘spoiler’: Ángel, Aponiente… y el Molino Ni el fatal retraso del avión va a hacer…
Mugaritz
‘Living on the front line’ Comentaba hace poco aquí mismo la dificultad que entraña no ya definir, sino tan sólo describir someramente…
“Sabores del Arcu Atlánticu”
Talleres, clases, cenas… y pláticas en Gijón No acababa de deshacer las maletas de mi último viaje a Gijón (ver aquí mismo)…
A Levante voy, de Levante vengo
Y por el camino… Quique Dacosta, María José San Román, Ricard «Canalla” Camarena… Los riffs refinadamente metalúrgicos de Johnny Winter (recientemente traspasado)…
Fantasía by Escribà
Christian sueña ‘la fábrica de chocolate de Charlie’ en Singapur Hace unos días. En alguna mesa discreta en el restaurant Fermí Puig…
Una ‘razzia’ atlántica
La ‘felicidad’ Joselito en Coruña; Avilés ‘avante toda’. ‘Bonus track’: Festa a Vico ¿Hoy es hoy u otro día? Consulta compulsiva al…
En La Rambla… «porque hoy es sábado»
La fascinación del ‘rambleo’ gastronómico. Bonus track: la cena ‘imposible’ de Unicef en el Arts Ayer era sábado, cierto, pero llevo “rambleando”…
‘Islands’ 2: Tenerife
El Foro de Torres, Martin Berasategui y el Rincón de Juan Carlos. Epílogo: vindicando el producto canario (por Francisco Belín) Llego de…
El menú-mediodía virtuoso de los hermanos Torres
El espárrago, protagonista por 48 euros Virtuoso porque, en vez de ser una versión apocada y minimalista de su menú degustación, es…
‘Islands’ 1: Mallorca
‘Happy Joselito’ o la revelación del futuro culinario “Earth, stream and tree return to the sea Waves sweep sand from my island,…