¿Vuelve lo rústico?
«Cocina creativa: La que tiene intención de serlo. No se dedica a crear quien puede sino quien quiere. Otra cosa es que…
Una escapada sabrosa a la DO Alella
Ruta por bodegas, restaurantes y bares de la pequeña denominación de origen barcelonesa Consideraciones previas La cata a ciegas es la pretensión…
Mis artículos preferidos de 7Caníbales
Des del primer día tenía claro que, a diferencia de otros medios más generalistas en los que escribía, éste sería un medio…
Compañerismo
No me creo de ninguna manera que fuera el noble Barón de Sandwich, oficial de las tropas británicas, quien en un día…
Ecología y proximidad
Los sábados que estoy en Berga voy al mercado a comprar fruta y verdura ecológica a un payés de la comarca. Además…
Chinatown
«Descubrirás una nueva área de interés» o «Tendrás una jubilación muy confortable». Son dos de las leyendas escritas en papelitos que encontré…
Un maridaje con mucho sentido
Mi primera gran de cena de maridajes debió ser hace unos 20 años, en el restaurante parisino Lucas Carton de Alain Senderens.…
Quique Dacosta
Hacía mucho tiempo que lo conocía. Le había visto hacer demostraciones aquí y en el extranjero (sobre los arroces contemporáneos, el cosmético…
Sobre la ternura
Andoni Luiz Aduriz no es solo uno de los mejores, más influyentes y controvertidos cocineros del mundo, también disfruta de una extraordinaria…
¡Salgamos a comer fuera!
Seamos francos, es difícil no pensar en el elefante si lo tienes sentado encima. Lo que quiero decir es que la crisis…
Sake
Lo había probado alguna vez, claro, pero no fui capaz de vislumbrar la auténtica dimensión cultural del sake hasta que visité Japón.…
Arte
No sé donde he leído que los expertos discuten si, en una exposición de Rothko, han colgado dos cuadros al revés. De…