Congresos y periodismo… (1)
¿Por qué el anuncio del cierre y posterior reinvención de El Bulli eclipsó al resto de actos y ponencias en Madrid Fusión? …
Mugaritz se reinventará
Cuatro días después del siniestro que ha destrozado Mugaritz, Andoni Luis Aduriz no parece triste. «Es tan increíble la energía y el…
Mi día en el Bulli. El baile en el salón (y 3)
Entramos de día y salimos de noche. Es lo que tiene esta época. Eso y cinco horas dale que dale, a un…
Mi día en el Bulli. La exaltación del otoño (2)
Maceraciones impensables, puro producto, nuevos usos de los despojos o trashcooking, trampantojo y trasunto del trampantojo, el otoño como hilo conductor expresado…
Mi día en El Bulli. Primeras sensaciones (1)
Llegamos mi sobrina, cocinera, de veinte y pocos, y yo, el pasado sábado al mediodía, con un plato de pan con tomate…
Geisha
Hace 20 años que Carme Ruscalleda y su compañero de todo, Toni Balam, se liaron la manta a la cabeza y decidieron…
Albert
Asistí en Pamplona a la presentación de su libro «Natura», el resultado de dos años y medio de trabajo plasmado en 49…
Éxito
Escribe un blogger, cocinero, comentando «No pasa nada», el penúltimo post de Cristina Jolonch, «No pretendo nada más que hacer felices a…
Medusas
«¡Ojalá se comieran!» Cuantas veces habré expresado ese deseo ante el alud de medusas de todos los tamaños que impiden un relajado…
Pasionales
Hubiera querido hacer una crítica pero no he comido allí ni lo suficiente, ni las veces suficientes. Su cocina, sin embargo, por…