Quico Sosa: “Hemos vivido una burbuja gastronómica”
Este empresario está al frente de una de las compañías más importantes e innovadoras del mundo en la fabricación y distribución de…
El bacalao de Feroe
Joan Roca y Leif Sørensen cocinaron pescado de las Islas Feroe, uno a la manera mediterránea y con el ‘toque Celler’, y…
‘Al punto! Oído cocina’
Un experimento: Disco recetario ideado por Tremendamente (Dani Rifá), con doce recetas, una glosa al vino y una pieza instrumental con utensilios…
Mujeres
El premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina promovido por la revista Restaurant Magazine destila machismo. Es un premio que discrimina…
La fórmula de los hermanos Roca y Franc Aleu: (CCR+A)·X=elsomni
Sumaron esfuerzos, los multiplicaron con un equipo de colaboradores de primera fila internacional y emergió ‘El Somni’: «Una Ópera en 12 platos,…
‘El Celler de Can Roca’, el libro de las revelaciones
Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca presentan un volumen monumental con toda su obra en el que reflejan su filosofía e…
Los Indignados
La facilidad de publicar y el derecho sagrado de la libertad de expresión han llenado la red de gente rebelada contra el ‘statu…
Sin aceiteras, aderezos de la casa
Publicó 7 Caníbales que la Unión Europea quiere desterrar las clásicas aceiteras en bares y restaurantes, con el objetivo de reforzar los…
Entrevista a Gastón Acurio (2ª parte)
“Quiero convencer con la alegría: Nuestra revolución es muy pacífica, festiva” Esta es la segunda entrega de la entrevista a Gastón Acurio,…
Entrevista a Gastón Acurio (1a parte)
“Me han marcado Bras, por su conexión con la naturaleza; Arzak, por su ilusión de niño travieso, y el espíritu irreverente y…
¿Quién guía las guías?
Buceo a través de los enigmáticos e insondables criterios de las ediciones para 2013 de las Estrellas de Michelin y los Soles…
Ábac, Aponiente, Can Jubany y Zalacaín, nuevos tres Soles Repsol
La edición de 2013 de la Guía reconoce a 25 restaurantes con la máxima distinción La Guía Repsol 2013 suma ya 25…