Restaurantes Lisandro Ciarlotti: Reescribiendo una tradición con sabor a mar El mar, las sombrillas de colores, la Brístol, el casino, las medialunas de manteca, los sorrentinos. Mirtha Legrand, los teatros, el clericot,…
Restaurantes Juan Ignacio Kittlein, el arte del socarrat en Argentina Más allá de la inmigración española e italiana; más allá de la identificación de buena parte de la población con estos dos…
Restaurantes Aiô: una sorpresa en el corazón de São Paulo No es fácil sorprender a un comensal en São Paulo: esta ciudad, la más grande de América, tiene todo lo que uno…
Entrevistas Juan Ignacio Gerardi (Bioconexión): Los comensales no deben ser rehenes de los cocineros En gastronomía abunda el discurso fácil: cuidar el medio ambiente, proteger al pequeño productor, defender la soberanía alimentaria, promover un comercio justo.…
Restaurantes Clara Corso, una cocinera decidida a triunfar Tiene 27 años, pero cuando le preguntan la edad, más de una vez pensó en mentir, en decir más. “A veces siento…
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Restaurantes Bestia: mucho más que carnes, de la mano de Nacho Trotta A Ignacio Trotta (le dicen Nacho) se lo ve joven, con sus 35 años a cuestas, sus tatuajes de calaveras, su amor…
Restaurantes Evelia, la exitosa apertura de la mano del cocinero Máximo Togni Hay cocineros exitosos, hay cocineros prestigiosos y, cada tanto, hay cocineros como Máximo Togni que tienen éxito y también tienen prestigio. Su…
Entrevistas Mariana Koppmann: “no es necesario saber de ciencia para cocinar mejor” Mariana Koppmann ríe fuerte, de manera directa y provocativa, con una buena cuota de sarcasmo y alegría. No esquiva críticas mordaces en…
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Restaurantes Grabeat: la cocina callejera que iluminó Córdoba Córdoba es la segunda ciudad más poblada de la Argentina, capital de la provincia homónima, región de preciosas sierras y ríos cristalinos…