España encarrila su participación en el Bocuse d’Or
Tras múltiples descalabros, España quiere encarrilar su participación en el Bocuse D’Or, y ha comenzado por seleccionar a su candidato con un…
«Tokio. Las recetas de culto»: cocina japonesa de andar por casa
«Tokio. Las recetas de culto» es un recorrido por la cocina japonesa auténtica, la que se come en los hogares del desayuno…
Arte en formato pintxo en el Artium de Vitoria
UNIR EN UN MISMO ESPACIO, EL MUSEO ARTIUM DE VITORIA, A ALGUNOS DE LOS MEJORES ARTISTAS CONTEMPORÁNEOS Y A COCINEROS QUE TRADUCEN…
El café, amplificador de aromas y sabores en Nerua
LA COCINA DE NERUA EXUDA CREATIVIDAD, POR ESO CUANDO ILLY SE PLANTEÓ ALIARSE CON UN COCINERO PARA INVESTIGAR EL USO CULINARIO DEL…
Chirón, 25 años actualizando el patrimonio mesetario
Los hermanos Muñoz celebran el 25 aniversario del estrella Michelin Chirón, en Valdemoro (Madrid), con un menú degustación que hunde sus raíces…
Abel Valverde, Gueridón de Oro 2015: «El cliente valorará y exigirá más al servicio»
Obseso de la limpieza, devoto del detalle y psicólogo innato, Abel Valverde ha creado un estilo de servicio en Santceloni que le…
Los grandes maestros de la gastronomía
Muchos no fueron cocineros, pero construyeron la historia de la gastronomía. Escribiendo sobre ella como hicieron Brillat Savarin y Grimod de la…
Estanis Carenzo: «En España se ha descuidado la cocina cotidiana»
Este cocinero argentino afincado en España se ganó la asiduidad de los comensales y la admiración de sus colegas en Sudestada (Madrid),…
Examen nutricional a los cocineros
¿Qué come quien mejor cocina prepara? Dispuesta a responder a esta pregunta, la dietista Magda Carlas pidió a varios de los mejores…
Corea-España, fusión a cuatro manos
Óscar Velasco y Yim Jung Sik ofician una cena en Santceloni (Madrid) por encargo del Centro Cultural Coreano en España Poco tienen en…
Massimo Bottura: “Mi gran problema será cuando no pueda soñar”
El cocinero que se inspira en el arte, que defiende la calidad de los productos tanto como la de las ideas que…
“Deconstruyendo Dani García”, caída y ascensión de un cocinero
El malagueño cuenta en su primer documental cómo vivió el cierre de Calima y la apertura de sus dos nuevos restaurantes “Hace…