Opinión Tiempos revueltos Las movilizaciones del sector hostelero continúan mientras Fernando Simón anuncia el riesgo de una cuarta ola, Italia retoma el confinamiento domiciliario, Francia…
Restaurantes Juan Sebastian Pérez: “La cocina de vanguardia ha traído mucha copia” Conoció el fracaso muy joven pero contrariamente a lo esperado, no se dejó vencer por las circunstancias y supo aprovechar el tropezón…
Restaurantes Diego Guerrero: “Si cuando nos piden estar, estamos, al Gobierno se le debería poder pedir lo mismo” El manido concepto de la ‘reinvención’ no guarda ningún secreto para Diego Guerrero ya que forma parte del ADN de su evolución…
Restaurantes «No sabemos lo que tenemos, ni venderlo, ni legislarlo, ni protegerlo…», Pedro Sánchez Hablamos con Pedro Sánchez, del restaurante Bagá, por su próxima aparición en Madrid Fusión. Su local -estrella Michelin en Jaén- solo lleva…
Restaurantes “Las ayudas no es que sean pocas, muchas, buenas o malas, es que van a llegar muy tarde para mucha gente”, Quique Dacosta Hace unas semanas, Quique Dacosta recibió, del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, la Medalla de Oro al Mérito de las Bellas…
Opinión Unidas somos mejores La figura femenina en la gastronomía está presente en la historia desde tiempo inmemorial, aunque su protagonismo sobre el papel se haya…
Opinión ¿Existe un nuevo perfil de comensal? En los últimos años, el perfil del comensal ha ido evolucionando al mismo tiempo que el auge de la gastronomía convertía a…
Restaurantes Diego Guerrero: “Si cuando nos piden estar, estamos, al Gobierno se le debería poder pedir lo mismo» El manido concepto de la ‘reinvención’ no guarda ningún secreto para Diego Guerrero ya que forma parte del ADN de su evolución…
Opinión ¿Movilizaciones o diálogo? La Rioja, el ejemplo a seguir Desde la grada, se percibe una cierta ventaja de La Rioja con respecto al resto de comunidades autónomas en la elaboración de…
Opinión Proveedores y artesanos, en la segunda línea de fuego Se habla de 85.000 pérdidas de establecimientos hosteleros a causa de las restricciones generadas por el covid pero no de las existentes…
Restaurantes “Hay 22 recursos en marcha en el mismo sentido que el del País Vasco”, Jose Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España El sector de la hostelería, cansado de la falta de ayudas directas, la criminalización del sector y el sometimiento a restricciones que…
Restaurantes Continúa el malestar en el sector Tras las movilizaciones y las protestas del sector de la hostelería la semana pasada, los bares y restaurantes de Cantabria vuelven a…