Awa, suculencias del Amazonas en Lima
La Amazonía peruana ha sido, por décadas, un territorio gastronómico a medias explorado. En Lima, nos hemos acostumbrado a su exotismo de…
Guías Caníbales (IV): Dónde comer y beber en Lima
La mejor manera de conocer Lima es, sin duda, comérsela. Considerada la capital gastronómica de Sudamérica, la capital peruana ostenta este…
Banhmi: la historia de una vuelta al mundo
Felipe Salas y Nicolás Havai han sido inseparables desde el colegio. Al terminar la secundaria, decidieron tomarse un año sabático con un…
Héctor Solís: El chef que cultiva su propio arroz
Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego del Perú, el consumo promedio de arroz por habitante en el país es de…
El contador de whiskies y el barman viajero
Todo comenzó hace una década. Cuando Juan tenía 24 años, probó su primer Jack Daniel’s en una reunión con amigos. Atraído por…
Quipas, la cocina peruana según Antoni Ramos
Según el último censo peruano, en el centro poblado San Francisco de Quipas, ubicado en el distrito de Yanas, Huánuco, viven 111…
El turrón milagroso de Perú
A octubre en Perú se le llama el mes morado por el color del hábito que visten los devotos del Señor de…
La ruta limeña de las cafeterías de especialidad
Hace unos diez años que los cafés de especialidad proliferan en Lima. Son establecimientos dedicados a ofrecer los mejores cafés del Perú…