Baló: Juventud, elegancia y un toque british
Si se nos pidiera hacer el ejercicio de imaginar un restaurante, es posible que se pareciera mucho a Baló. Una sala sobria…
Diego Vitagliano: Los jóvenes quieren ser influencers, no pizzaiolos
Su pizzería en Nápoles ha sido elegida recientemente como la mejor del mundo por la lista 50 Top Pizza. Algo que no…
Mae, una mirada a América desde el Mediterráneo
Tratar de resumir la esencia de un restaurante con una etiqueta que defina su cocina es un tic muy habitual en este…
Enoteca Paco Pérez celebra 15 años entre gigantes
Desde hace más de una década luce dos estrellas Michelin en el hotel Arts de Barcelona, uno de los más icónicos de…
El cocinero zurdo que fabrica sus propios cuchillos
Kintsugi (Barcelona) podría ser una más de las barra japonesas que proliferan por el país con menú omakase. Pero posee dos particularidades:…
Lluc Crusellas: Tiene que llegar el boom de la pastelería
Lluc Crusellas sonríe mientras se prepara para la presentación y firma de ejemplares del nuevo número de PastryRevolution donde reúne nada menos…
A Dalí le hubiera encantado elBulli
Cadaqués, 1975. Este es el escenario que ha elegido David Pujol para imaginar un encuentro entre Salvador Dalí y Ferran Adrià. Dos…