La Chichería, la cocina del compromiso
Han pasado cuatro años largos desde que abrió La Chichería. Ocupaba un espacio en la planta baja del Museo del Metal, en…
A mí no, por favor
El slogan me llega al epicentro vital, provocando una inesperada e involuntaria contracción de la pelvis.
Seleny, el restaurante popular en el que todos pagan al hacer la reserva
En Seleny no existe lo que la alta cocina llama no show; lección gratuita al stabilishment latinoamericano,
El poder de las historias mínimas
Elegante, delicada, elocuente, tenue, también exigente… cualquier cosa que diga es poco.
13, Rue del Percebe
En el 13, Rue del Percebe nunca hubo bar, tampoco casa de comidas.
Clon cierra el triángulo de Mérito
En septiembre, Demo se traslada a Doemeyer y Clon empieza su vida real.
Los tiempos de la trufa verde (II)
El mercado quiere lujo y ellos se lo dan; la calidad queda en segundo plano.
El país de la trufa verde
Deberían estar maduras a partir de la segunda quincena de agosto.
Nueva vida en las cocinas de Santiago
Se diluyó una generación de cocineros y empresarios que hicieron muy poco por ser recordados.
La doble vida de Costanera 700
El volumen de la carta es un bagaje que se antoja demasiado pesado.
Un gran regalo de 50 Best a las cocinas latinoamericanas
Impulsará la gastronomía de una región y una clase culinaria que viven del turismo gastronómico.