El hortera del hueso
Y en eso llegó el tomahawk, la chuleta con extra de hueso, para regocijo de horteras y señoros.
Astrid y Gastón cumple 30 años
Astrid & Gastón, el restaurante fundado en 1994 por Astrid Gutsche y Gastón Acurio cumple 30 años. La efeméride lo convierte en…
Buenos Aires es la referencia
Encuentro el que veo como el Buenos Aires más dinámico de los últimos años.
Clon, el alumno aventajado de Mérito
La cocina de Clon ya es un hecho; uno más en el paisaje culinario de Barranco, en Lima. Como lo son el…
¿De verdad os preocupa?
¿Tanto importa que Diverxo haya subido el precio? ¿A nosotros, que solo vamos cuando nos invita?
La Paz se crece en su cocina
La Paz es el tercer vértice del triángulo que forman las grandes cocinas andinas: Ecuador, Perú y Bolivia.
El ceviche de Chele
Es diferente y no se ajusta a la ortodoxia, pero resulta elegante, sutil, distinguido y seductor.
Trileros del éxito
Ojalá nos pudieran enseñar a ser diferentes, disruptivos, obstinados y arriesgados
Una realidad llamada Trescha
Me paro a pensar que se quedaron cortos: está en condiciones de aspirar a más.
Vuelve Verbena, el (buen) restaurante que cerró el alcalde
La pizarra que preside el espacio de Verbena -seis mesas para dos y una cocina a la vista donde apenas caben tres…
Parrillas en Buenos Aires
Visito lo que queda del Mercado de Liniers y se me queda cara de alelado.
El turismo también puede ser un lastre
Enseñanza: les gusta lo local cuando está bien hecho y servido con cuidad