Picanterías de Arequipa. La cocina popular convertida en seña de identidad
La Picantería arequipeña, un ejemplo de resistencia protagonizada por mujeres, recibirán un homenaje en FéminAs.
Un huerto en Buenos Aires
En Don Julio se encuentran dos mundos que parecían vivir dándose la espalda.
Mugaritz explora las razones del gusto en su 25 temporada
Un pan de centeno líquido con erizos muestra el trabajo desarrollado con enzimas.
Guaba, macambo y un maito de flores de chonta
Las flores de la chonta son delicadas, elegantes y sutiles, descaradamente perfumadas.
Del bacalao imposible y la cocina de cercanía
Tampoco existe, casi, el bacalao que se hacía grande en las cocinas de finales del XX.
El monopolio sueco castiga los Rioja con más crianza
El Systembolajet ha fijado entre 3,7 y 4,4 euros el precio de compra para los gran reserva de Rioja.
Paella, jamón ibérico, cerdo con pisto y almendras en la Estación Espacial
La misma técnica se aplica ya en Kiev, para preparar una parte de la comida que WCK distribuye en Ucrania
Cada día más lejos, cada vez más caro
En la primera misión privada a la Estación Espacial Internacional comerán paella y cerdo ibérico con pisto.
Provocación domesticada, cocina verde y otras historias
Tal vez la provocación forme parte de lo esperado en algunas cocinas; si no la hay ¿para qué vamos?
El poder del sabor latino marca los veinte años de Madrid Fusión
Gastón Acurio: “para el Perú, Madrid Fusión fue una vitrina determinante y fundamental"
Es la hora de América Latina
Lo decía Santiago Lastra, el mexicano que triunfa en Londres: “ser chef mexicano abre puertas”.
La cerveza también brilla en la mesa
Los maridajes con cerveza abren la puerta a un mundo hasta ahora poco explorado y lleno de sorpresas.