El aburrimiento también es una emoción
También aburren nuestras glorias de la alta cocina, tan rutinarias, con sus menús degustación fijos.
El boquerón de pejerrey y el langostino de almeja
Tienen un concepto por desarrollar: langostino de almeja, atún de lenguado, sardina de calamar, ossobuco de navaja...
Cosas de dinosaurios cascarrabias
Hay críticos honestos y otros que venden cada palabra; entre los dinosaurios también hubo filibusteros y extorsionadores.
Me duele la despensa
La tierra que reclamó el compromiso con el producto y el productor, dala espalda a la estacionalidad de la despensa.
Una columna inservible
Hemos olvidado el día de la tarta de queso; imposible dormir cuando te invade el sabor de la derrota.
Historias de cocineros, ecos del bestiario
El camarero me entrega la carta y asegura: “hoy va a comer muy gourmetmente”.
El tiempo del chef estrella
Se mitiga la horfandad del comensal que paga por saludar a su estrella y no la encuentra.
Virgilio Martínez inaugura Maz en Tokio y prepara un pop up en Singapur
La internacionalización de la marca empezó con Olluco en Rusia y sigue por Maz y Masl, en Tokio y Singapur.
Un poco de respeto, por favor
Parece que la lista de los mejores restaurantes de Sudamérica de OAD se hizo sin salir del despacho.
He dejado de viajar
Pasado el momento de conocer, o los foros que ofrecen retorno, el viaje es una trampa.
Historias de influencers
La historia no se sostendría sin uno de los dos actores; es un juego entre consentidores.
El calamar salvaje y el carpaccio de salchichón
Hasta la entronización del lechuguino en el comedor, los pescados que venían del mar eran eso, pescados