Muxgo, la voz clara y limpia de Borja Marrero
Borja Marrero vive embarcado en una cocina de alta proximidad.
Doce columnas de Ignacio Medina para hacer balance del año
Un recorrido por las cocinas latinoamericanas y españolas.
El ojo que todo lo ve y la comida guiada
La competencia es dura; tiene enfrente a Virgilio Martínez y su cocina de alturas.
La Bogotá del eterno despertar
Se mueven más que nadie Eduardo Martínez, Antonuela Ariza y Mini-Mal, su restaurante.
Jeferson García se anuncia desde Oda
En menos de un año de vida, Oda se ha convertido en una referencia.
He visto un influencer
Estoy enganchado al ejercicio de onanismo culinario que se concreta delante de mi mesa.
Cuanto caga un mejillón
“En cuando me he enterado, he pensado en la abuela; ha sido lo primero”.
Los eslabones débiles
No es cuerdo demonizar lo que no entiendes y frivolizar sobre lo que lo rodea.
Coma Coffee Roasters, la otra sorpresa de Andorra
Claudia Coma tuesta pequeños lotes procedentes de los cuatro continentes cafetaleros.
La Langosta Bogavante y la croqueta inclusiva
Restaurantes así pueden subir la temperatura del planeta un cuarto de grado al año.
Rodolfo Guzmán en Madrid
la cocina de Boragó ny la despensa endémica chilena, se muestran en Madrid.
La distancia no es el olvido
Hace tiempo que no me escapaba en el tercer plato de las comidas de un congreso.