Ascenso de Enigma y debacle de Mugaritz en 50 Best
Faltan dos semanas para que se de a conocer la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo y la organización del…
El futuro de la gastronomía en 100 jóvenes talentos
Cocineros, si, pero también camareros, sumilleres, bodegueros, pasteleros, agricultores, ganaderos, investigadores, gestores, comunicadores, diseñadores o creativos. Todos menores de 30 años y…
Maca de Castro: Lo de las listas y premios se nos está yendo de las manos
No le gustan los focos ni que le valoren solo por ser mujer, pero su llegada a la presidencia de Eurotoques, sucediendo…
Maca de Castro, primera mujer presidenta de Eurotoques
No es muy amiga de los focos, pero no ha podido resistir la “encerrona” de su amigo y predecesor, Andoni Luis Aduriz.…
Dos nuevos triestrellados tras la escabechina en Francia
Como el de un monarca absoluto -aunque en este caso se trate de un órgano colegiado-, el poder de la guía Michelin…
Premio a la conquista inglesa de José Pizarro
José Pizarro llegó a Londres con 50.000 pesetas en el bolsillo y sin hablar inglés. Hoy gestiona media docena de restaurantes en…
Barcelona Wine Week: El futuro del vino en cinco tendencias
El mundillo del vino se ha dado cita está semana en la Ciudad Condal. Bodegueros, viticultores, sumilleres, críticos, prensa especializada y responsables…
Los triunfadores de una Macarfi que no deja de crecer
En la constelación de guías, listas y distinciones que dan lustre al mundillo gastronómico, un nombre ha ido adquiriendo cierta relevancia en…
Imprescindibles en Madrid Fusión
Seis escenarios oficiales, 220 ponentes, más de 1.500 congresistas y 25.000 metros cuadrados en el pabellón 14 de Ifema. Las cifras de…
El «disparate» de cocinar en el Polo Norte
Se acaban de congelar las tuberías de su restaurante pero los contratiempos no parecen hacer mella en el ánimo de Alberto Lozano,…
Duomo, un festín de barroco siciliano
¿Qué es exactamente ser barroco? No escoger el camino directo, recrearse en los detalles, esconderse para luego mostrarse en toda su opulencia.…
Ama, una premiada gran cocina en Tolosa
Tienen edad para ser los nietos de Juan Mari Arzak o de Pedro Subijana, y hay en ellos un orgullo identitario y…