Uniformes con historia
Aún recuerdo con cierta ternura la sucesión de uniformes que elegía mi abuela para las camareras del restaurante familiar, Echaurren (Ezcaray, La…
Mujeres anónimas como origen de la cocina de autor
Suena a obviedad, pero a veces hay que expresar lo que parece evidente para tomar conciencia de ello. “La cocina de autor,…
Miradas contemporáneas sin corsés a la tradición
Solo le quedan 20 piezas de la vajilla de su abuela y Elena Lucas las guarda como oro en paño. Sobre esos…
Brindis por la Edad de Oro de la gastronomía española
La noche empezó con los compases de aquella vieja canción de Vainica Doble que todos los españoles con edad suficiente tenemos grabada…
Mugaritz y un premio de cine
Quien espere ver reflejada la historia épica de un chef estrella, de cómo logró convertirse en uno de los más influyentes del…
La meta de la cocina nórdica eran las casas
“No teníamos ni idea de que esto iba tener el alcance que ha acabado teniendo”, reconoce Claus Meyer cuando se cumplen 20…
Cumbre con sabor español en Kyoto
“No podíamos haber contado con mejores embajadores”, reconocía el propio embajador de España en Japón, Fidel Sendagorta, durante la cena que siguió…
Japón se rinde a la gastronomía española
Colas para probar tortilla de patata recién hecha, entusiasmo en las catas de vinos, ríos de aceite de oliva, lleno total en…
La cocina española desembarca en Japón de la mano de Dacosta, Aduriz y Roca
Tres de los chefs más influyentes de nuestro país se disponen a cruzar el planeta para ejercer como embajadores de la gastronomía…
Cookplay, una década de la firma que cambió las vajillas
Podríamos contar aquí una serie de anécdotas curiosas, de golpes de suerte o felices casualidades que llevaron a la diseñadora bilbaína Ana…
Andrés Torres, de reportero de guerra a ganar el ‘Nobel’ de la gastronomía
Andrés Torres fue corresponsal de guerra, ha fundado una ONG que gestiona más de 200 comedores sociales en una docena de países…
España domina la lista de mejores restaurantes de Europa
La gastronomía mundial parece obsesionada con registrar, jerarquizar y numerar algo tan subjetivo como la experiencia que se vive en un restaurante,…