Las siete croquetas que luchan por ser la mejor de España en 2025
Relegada al recetario doméstico de aprovechamiento durante buena parte de su historia, la croqueta vive desde hace unos años una era de…
Malas influencias
Suma medio millón de seguidores en Instagram, alguno más en Youtube y pasa de los 800.000 en TikTok. Sus vídeos acumulan en…
Hola y adiós
Tres y pico de la tarde en un comedor hasta la bandera, el camarero sale de la cocina con dos platos en…
Camarero antes que fraile
Quien más quien menos ha trabajado alguna vez como camarero. En mi caso fueron 20 años sirviendo mesas todos los fines de…
Café de indentidad
Me pones un descafeinado de sobre con leche de soja en vaso de cristal y dos azucarillos», arranca una ronda de cafés…
Camareros callejeros
Pasan las diez y media de una noche lluviosa en un barrio apartado de una gran ciudad del norte. Solo el sonido…
Con permiso, buenas tardes
El camarero más famoso de España a día de hoy no presta sus servicios en ningún restaurante con estrella Michelin, no participa…
Estrellas en bandeja
Insiste la guía Michelin, cuya edición 2025 se ha presentado esta semana en Murcia, en que sus codiciadas estrellas se conceden al…
Ser amable es ser invencible
Es una regla infalible en hostelería que se puede aplicar a la inmensa mayoría de situaciones sociales. La aprendí de la manera…
Congresos de camareros
Si durante buena parte de esta Edad de Oro de la gastronomía española que se abrió con la Nueva Cocina Vasca su…
Un error imperdonable
Me hacen gracia algunos comentarios airados en las redes sociales. Gente indignadísima por una caña mal tirada o un café mediocre, que…
Rasmus Munk, nuevo mejor chef del mundo
Prácticamente todos los asistentes tenían motivos para festejar. Cuando la presentadora de la gala The Best Chef Awards 2024, celebrada este miércoles…