Invita la casa
Están ustedes invitados al café y un licorcito», anuncia el camarero con una sonrisa. Puede que la cuenta tenga varios ceros y…
Ausencias
La anécdota es de sobra conocida en los círculos gastronómicos. En cierta ocasión le preguntaron a Paul Bocuse quién cocinaba cuando él…
No disparen al camarero
Se hizo viral hace unos días el comentario irónico con el que los responsables de un restaurante bilbaíno respondieron en las redes…
El bar como medicina
¿Se imaginan que el médico recetara ‘bajar al bar’ en lugar de pastillas? Es lo que han hecho en el pueblo catalán…
El restaurante que resucitó la ‘Mallorca’ del Báltico
Hay una isla en el corazón del Báltico donde alemanes, suecos y daneses pasan la temporada de verano. “Somos la Mallorca del…
La revolucion pendiente de los camareros
«Fue culpa nuestra”, reconocía Ferran, en un ejercicio de autocrítica poco frecuente en este tipo de efemérides. Se celebraban treinta años –podían…
Madrid Fusión corona a Axel Smyth como nueva estrella de los fogones
Decía estos días un omnipresente Ferran Adrià en el auditorio de Madrid Fusión Alimentos de España que es hora de renovar el…
El hambre de aprender nos hizo la primera potencia gastronómica del mundo
No hubo toma de La Bastilla pero sí un asalto -victorioso- al dominio que ejercía Francia en la alta cocina. Hace tres…
Un oficio de emigrantes
Leo con preocupación que muchos restaurantes de Estados Unidos se preparan ya para las redadas masivas contra inmigrantes que planea la Administración…
Los cachorros de la vanguardia iluminan Madrid Fusión
Ferran Adrià y su hermano Albert hablando de vanguardia en Madrid Fusión Alimentos de España. Podría parecer un déjà vu, pero es…
Claves para aprovechar Madrid Fusión
La última semana de enero está marcada en rojo en el calendario gastronómico internacional. Madrid Fusión vuelve este lunes 27 con seis…
David contra Goliath
Ya les avanzo desde la primera línea que el gigante va ganando la partida. Hubo un tiempo en que la hostelería era…