Restaurante María Luisa (Hotel Mercer 5* GL) en Sevilla
El sevillano Rafa Zafra (de Estimar, Barcelona) aterriza de nuevo en su ciudad tras muchos años de vida laboral bulliniana con un concepto…
Restaurante Dani García: dando placer
Va ya para siete años que escribía yo para el libro Cocina contradición de Everest, Dani y la Olla de Cristal; un cuento…
La Salita de Begoña Rodrigo: las buenas cocineras nunca lloran
De espaldas te conocí, mujer, en una terraza. A contraluz. El solazo reverberaba en mis ojos que no en tus ojazos. “Escribes,…
Castilla: el Cantar de los Yantares. Restaurante Lera
Castilla es muy vieja. Tierra de Campos más aún si cabe. La dureza de su tierra y de su cielo hacen perdurar…
Enrocados en El Celler
No soy tan tonto como para creerme que tengo algo que decir. Así y todo y desoyendo el consejo de Heidegger, les…
Emporio Paniego
Rioja viene de donde viene, es decir, de Río Oja. Lo digo para empezar por el principio y con las aguas claras.…
De cómo comer en festividades
Semana Grande de San Sebastián, Feria de Málaga, vendrá después la de Bilbao, Sevilla se fue con el abril… Muchas han pasado…
Comiendo con lobos
Cena homenaje a Joël Robuchon con la presencia de 19 chefs (71 estrellas Michelin). Restaurante Dani García, Hotel Puente Romano. Marbella. Primavera 2016.…
Ángel León: Brazos de Mar, Canción de Amigo
Poema de Fernando Huidobro dedicado al gaditano universal. Ha hablado de él y le ha loado en prosa. Ahora toca en verso.…
El dorado bocado
¿Seguimos en busca de El Dorado como metáfora de lo inalcanzable, en este caso, del dorado bocado del Bocuse? Pues la verdad…
Menaje a tres – Rte. Quique Dacosta ***
“Mi genio está en mi olfato”, decía Nietzsche. Ojalá mi psicología se pareciera mínimamente a la suya, tan bien descrita por Stefan…
Málaga: Cocina de Amalgama / José Carlos García
Málaga es boquiabierta: mil paladares, mil lenguas, han recalado en ella. La capital malagueña es ciudad antigua – que no vieja –…