Begoña Rodrigo: “Hoy se debería comer bien en todas partes”
“Si hablamos del tema de Michelin, creo que ya tengo un restaurante para dos estrellas”.
Marcos Granda: “Los criterios de Michelin no los sé, pero sí sé los criterios que hacen que un cliente vuelva a mi casa”
Prepara dos nuevos proyectos, Toki en Madrid y Marcos en Gijón.
Tres rutas gastronómicas para el invierno malagueño
Viñas y quesos en Manilva-Casares, olivos en Villanueva del Trabuco y molletes en Benaoján
Contra la reinterpretación
Hoy, la creatividad se reduce a una práctica manida, la de la reinterpretación.
¿Quién es Pablo Fuente, candidato a Cocinero Revelación en Madrid Fusión?
Este madrileño ha consolidado su Taberna Bacus como un referente en Andalucía
Álvaro Arbeloa y la complejidad de lo esencial
El éxito de Ta-Kumi Madrid, consolida la marca nacida en Marbella.
¿Quién es Juanjo Mesa León, candidato a cocinero revelación en Madrid Fusión?
Identidad, compromiso y carisma marcan la cocina de Juanjo Mesa.
Elvira Fernández, ‘Viri’: «Lo que ahora llaman sostenibilidad era lógica y sentido común»
La fundadora de El Llar de Viri reclama respeto para la cocina tradicional.
¿Quién es Juan Carlos García Garrido, candidato a cocinero revelación en Madrid Fusión?
El cocinero Juan Carlos García Garrido es uno de los ocho candidatos al premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión.
“La chaquetilla y el delantal tienen tanto peso que el cliente se siente pequeñito”
Dani Carnero desmenuza Kaleja, La Cosmopolita y La Cosmo a la luz de la candela.
Revolución dulce en Gerena
Irene Morcillo y Arnau Agan y la alta pastelería innovadora de Pâtisserie Tokyo.
Tres mujeres
Cuesta verlas, pero una vez descubiertas inspiran, transforman, dejan huella