Periko Ortega: la ética de ser fiel a sí mismo
Cuando, el pasado 25 de noviembre, Periko Ortega escuchó su nombre en la gala Michelin de Málaga, le invadió una doble emoción;…
Elizabeth Mpofu: «Es inaceptable que habiendo tanta tierra cultivada, 720 millones de personas en el mundo pasen hambre”
Elizabeth Mpofu (Zimbabue, 1959) nació en una familia de agricultores. Viendo a su madre trabajar, entendió que de la relación de aquella…
Albert Adrià pone al auditorio en pie al recibir una esperada segunda estrella Michelin
La imagen de las setecientas personas que llenaban el magnífico teatro Sohrlin de Málaga puestas en pie para llenar de aplausos el…
El cocinero Óscar García renuncia a su estrella Michelin y cierra Baluarte para abrir un restaurante de montaña en su paraíso de infancia
“Hay gente que busca el reconocimiento. A mí, en este momento de mi vida, me hace más feliz estar donde quiero”. El…
Málaga: propuestas jóvenes que animan el mejor momento gastronómico de la ciudad
Hace quince años, en 2010, Málaga capital era un desierto gastronómico. Tanto, que en el mundillo de la alta cocina sorprendió que…
César Castañeda, chef corporativo de Minor Hotels México y Cuba: “Si les das voz, los equipos se apasionan”
Antes de cumplir los 30, César Castañeda (Ciudad de México, 1987) fue señalado por la revista Gourmet de México entre los chefs…
Pimentón de la Vera, azafrán de la Mancha y trufa de Teruel: los condimentos españoles conquistan al público de San Antonio en la cuarta edición de Spain Fusion Texas
Spain Fusion Texas, el evento organizado por Vocento Gastronomía y promovido por Foods and Wines from Spain-ICEX y Alimentos de España dentro…
Dani Carnero cierra La Cosmopolita, el guisobar donde encontró su voz como cocinero
Tras haber dado muchos tumbos en el oficio de la hostelería, Dani Carnero, otrora prometedor discípulo de Martín Berasategui, Manolo de la…
La diversidad y calidad de los vinos españoles conquistan a un público profesional conocedor y entregado en Spain Fusion México
El Hotel NH Collection Reforma ha acogido, con un lleno absoluto, la primera edición de Spain Fusion México, evento organizado por Vocento…
Ignacio Medina: “Hoy se juega a figurar antes que a cocinar y rentabilizar un negocio”
Hace casi un año que la columna de Ignacio Medina desapareció dejando huérfanos a muchos lectores. Se echa en falta su lucidez,…
María de la O, un gastronómico en la Granada de los bares
Chechu González no es ningún niño, aunque se entregue al juego a la hora de pulir un plato o de introducir un…
‘Menú del día’ de Rodolfo Reich y otras lecturas para alimentar el alma
Los recuerdos también alimentan. Nutren la memoria, el imaginario, la identidad. Nos construyen. El sabor, los aromas y su capacidad evocadora; el…