Seis restaurantes para entender Bruselas
Bon Bon es el hogar desde 2003 del chef Christophe Hardiquest (1975), belga de Valonia, la referencia de la capital para entender…
Rafa Zafra, el jefe de Estimar
"Me pongo en el lugar del cliente, no del chef. Cuando voy como cliente a un restaurante, que lo hago bastante, me…
“No hay en Italia o Francia un lugar como Azurmendi”
Extrapolada y zurcida, la frase del titular es real. Incluso podría añadírsele algún que otro país o países más. Es la conclusión…
De Cocineros Revelación a Estrellas Michelin
Descubrir el talento y poner el foco. Para eso están las estrellas Michelin, también, normalmente antes, los concursos de Cocinero Revelación. Entre…
Dani García: “Hice lo que hice porque quise, pero la cabra tira al monte”
Acaba de conseguir de un plumazo dos estrellas Michelin con un restaurante que lleva seis meses abierto. Noticia que sorprende no por…
Dani García vuelve al olimpo Michelin
Sin nuevo tres estrellas por segundo año consecutivo, el nombre propio de la gala Michelin 2022 que se ha celebrado este martes…
José Alberto Díaz: “La almendra de La Palma es la mejor almendra del mundo”
Este canario de 46 años -«aunque aparento menos»- regenta desde hace tres años el único restaurante de La Palma con 1 Sol…
Siggi Hilmarsson: “El pan de lava volcánica es más dulce, pero no es un pastel”
Hablamos con el panadero islandés que elabora pan directamente sobre suelo volcánico. El chef y empresario Sigurour “Siggi” Rafn Hilmarsson ha desarrollado…
Joao Faraco: “El entorno volcánico se nota, y no solo en el sabor o en la textura”
Algo tendrá Lanzarote que asienta población de medio mundo. Entre ésta, un chef brasileño que ya no entiende su cocina sin los…
Fina Puigdevall y Martina Puigvert, de madre volcánica, hija volcánica
Fina Puigdevall y Martina Puigvert dirigen un restaurante sito entre dos volcanes cuya última actividad data de hace 8.000 años. Por lo…
Chele González: “El filipino va a Barcelona de vacaciones pero a comer va a San Sebastián”
José Luis “Chele” González participará en Worldcanic para acercar la realidad volcánica y gastronómica de Filipinas, país donde lidera desde 2013 el…
“Siempre habrá merma, por lo que tenemos que trabajar en que llegue bien a quien debe”
Los representantes de seis grandes empresas del sector del consumo y la alimentación en Catalunya y España han participado este miércoles en…