Volando a Íkaro
Ícaro era hijo de Dédalo, el famoso constructor del laberinto del Minotauro en Creta. Padre e hijo vivían recluidos en el propio…
¿Está caduco el modelo de restaurante?
Bajo esta premisa -¿Está caduco el modelo de restaurante?- han compartido opiniones este lunes en Barcelona los chefs y empresarios Joan Roca…
La nueva generación Roca podría relevar a Montserrat Fontané en Can Roca
El inevitable paso del tiempo y la inevitable (o no) pregunta a los cocineros de restaurante familiar cuando superan la cincuentena. ¿Hay…
La historia novelada de la familia Escribà
Hace cuatro años, Christian Escribà hizo un curso de Storytelling en Barcelona Activa. Participó, aprendió y presentó como trabajo final un relato…
López Canis lega en sus hijos la internacionalización de Gourmets
Juan Mari y Elena Arzak, Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz, Francis Paniego, Rafael Sandoval, Toño Pérez, Sacha Ormaechea, Peter Sisseck, Julián Chivite, Juan…
Almería. Take a sad song and make it better…
Llegó a Almería con los ojos abiertos y el estómago alegre. Estaría sólo unas semanas para el rodaje de una película –en…
Carballeira. ¿Qué tienes arriba?
El restaurante Carballeira (Barcelona) cumple 75 años fiel a una cocina y a un producto que sólo ha tocado en cantidad, fiel…
Nace París 1925, el caviar de los “gastrónomos”
Álex Patullé (Gastronomía 360º) comía caviar pero no acababa de disfrutar, se cuestionaba la mayor. “Nos engañan demasiado…”, rumiaba. Así se juntó…
Avillez y Carenzo inauguran Rei da China y Casa dos Prazeres
Eran 13, ya son 14. Serán 15. José Avillez (uno de los tres cocineros portugueses con restaurante en Portugal alumbrados por dos…
“Me mata ir a los bares y ver, de diez tapas, tres de salmón”, Yolanda García, chef de las «malas hierbas»
Colaboraron durante unos años pero, a principios de febrero, la chef Yolanda García finalizó su etapa al frente, o al lado, del…
Premios de la Academia Andaluza de Gastronomía: Paco Morales y Paz Ivison también son profetas en su tierra
La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo ha mostrado músculo con la celebración de sus premios anuales. En el monumental recinto de…
Clara, Martina y Carlota. Les Cols, presente y futuro
Como yendo en contra de la tendencia laboral actual, Fina Puigdevall ya piensa en la jubilación. Con apenas 55 años, la catalana…