Kumiko Tei, la casa bogotana de Kumiko
Kumiko Tei es uno de los últimos lanzamientos del grupo Gordo que cumple ya más de una década de restauración en Bogotá.…
Ajíes colombianos, la industria del dulce picor
“Más que un descenso al infierno, el picante es un ascenso celestial por peldaños de tolerancia.” Así describió Karim Ganem Maloof…
De Muerte Lenta, las mermeladas de frutas colombianas envasadas con el corazón
Matilde y Sara estuvieron desde pequeñas cerca de los fogones. Por un lado, Dora Robledo, Bibia, la abuela materna que coleccionaba las…
Disidente, el desafío del cacao y los chocolates colombianos
Converso rodeado de sacos de fique y con la nariz revolucionada por el olor del cacao. Un local de blanco impoluto que…
Tomás Rueda encontró un lugar en Oriente
Encontró el lugar, un enclave entre Sesquilé y Guatavita, a la orilla de la represa de Tominé.
La leyenda del Shanghay
¿El secreto? Pregúnten a doña Mercedes, si se portan bien y quiere, se lo cuenta.
Mini-Mál, 22 años de cocina sorprendentemente colombiana
Cerca de cumplir 25 años, testimonian lo sucedido en la cocina colombiana en este tiempo.
Zaltaia, la sal del Caribe
Pura. Cristalina. Hipnóticamente geométrica. La belleza de lo simple.
Soberanía etílica
Conectar con nuestro Territorio, beberlo con Orgullo y que la Cultura nos empape.