De vuelta a la Plaza de Mercado de Envigado
“Hay bandeja con cerdo, sobrebarriga, posta, muchacho, cañón, lengua, albóndiga, oreja, hígado, chicharrón. Bienvenidos todos”, pregona Fabiola Zuluaga bandeja en mano, frente…
Selva Gin, la London dry gin colombiana con alma caribe
La Colombia aguardientera y cervecera, en la que solo se consumían los destilados elaborados por las licoreras departamentales y pola de las…
El nuevo Gesto de Miguel Warren
Parco, pausado, reflexivo, Miguel Warren tiene su mayor gesto en su cocina. Tras casi cuatro años del cierre de su restaurante Barcal,…
La memoria culinaria de Colombia en imágenes
La Biblioteca Pública Piloto de Medellín, conserva un millón ochocientas mil fotografías.
El cerdo negro renace en Antioquia
Mauricio Vallejo trabaja hoy con 80 sampedreños.
La Casa del Alimento, la última apuesta de Néstor Jerez
la apuesta por lo local no es cuento. La cocina es abierta y todos son bienvenidos.
Santiago y Francisco, los personajes detrás de un nombre
Pelando dos bultos de papa. Así fue el primer día de trabajo de Santiago Romero en Harry Sasson allá en 2009, cuando…
Montes de María, donde los árboles tienen forma de alcancía
Se crea la cocina en función de lo que da la tierra, no al contrario.
Mane Mendoza llega a Medellín con Cocina 33
Cocina 33 marcó diferencia en Barranquilla con sus sabores locales.
El renacer de la cerámica tradicional de El Carmen de Viboral
Sus creaciones definen la imagen de las nuevas referencias colombianas.
La Hechicera, el ron que envejece junto al río Magdalena
El ron La Hechicera se produce con materia prima nacional.
La Negra, la cerveza de Sebastián Valencia en Medellín
“Si yo fuera una persona acelerada La Negra no existiría”