¿Cocina madrileña?
Madrid ha conseguido reunir una numerosa y fiel representación de todas las cocinas de España.
Más allá de los recetarios
En los últimos meses se están publicando libros que merecen la pena.
Hoteles y estrellas
Solo hay tres hoteles en España con dos restaurantes estrellados por Michelin
Una sentencia importante
Una forma de defenderse de los 'no show' que tanto daño les hacen.
Las falsas zamburiñas
En veinte restaurantes analizados, lo que se vendía como zamburiñas eran vieiras del Pacífico.
Más pote y menos cachopo
Los primeros potes llevaban berzas, algo de cerdo y nabos o castañas
Dos hermanos, tres estrellas
Pocos cocineros tratan los productos invernales con tanto acierto.
No basta con el nombre
Por el momento ni Cebo está al nivel de Cañitas o de Oba ni Mareantes al de Estimar.
Atrio y la alta cocina
Dicen que la alta cocina desaparece. No mientras existan sitios como Atrio.
Cocina familiar en Ciudad de México
El eje de la propuesta gastronómica es El Árbol de la Vida.
Rosetta y la lista
Que este restaurante ocupe una posición tan destacada es un dislate más.