Nostalgia de un filete
El filete empanado va asociado a la memoria gustativa de varias generaciones a días de playa, de campo y hasta de resaca
Los curries de Regueiro
Diego cocina sin miedo a las especias ni a los picantes, domina de forma excepcional los curries.
Arroces y arroces
Verano, chiringuito y paella. Tres palabras que van indisolublemente unidas. Los españoles somos grandes aficionados a los arroces. Algo lógico en un…
Cobrar por el pan
“Aperitivo de la casa y pan artesano, X euros por persona”. Una frase habitual en las cartas de los restaurantes.
Ángeles Quirós, en recuerdo de una gran guisandera
Ni la fabada ni el arroz con leche de Casa Gerardo habrían llevado al nivel alcanzado sin Geles, fallecida a los 97…
Congresos, comidas y cenas
De la parte científica la conclusión principal ha sido la necesidad de no limitarse a la conservación de los océanos y pasar…
Ventresca y verano
Más de una vez he contado aquí que el bonito es mi pescado favorito. El del Cantábrico, ese Thunnus alalunga de carne…
¿Chiringuito o gran restaurante?
Olvidemos las etiquetas. Lo importante es que en La Milla se come muy bien y se disfruta mucho. Situado en la playa…
Una fritura andaluza
La terraza está en una tranquila calle peatonal del centro urbano de San Pedro de Alcántara. El local es pequeño y modesto,…
Elogio al dim sum
La celebración en Madrid del primer Festival del Dim Sum, en el que participan algunos de los mejores restaurantes chinos de la…
El mundo del sake
¿Sabían que el sake puede ser la compañía perfecta para el jamón ibérico o para un queso potente y curado? El umami…
Comer en carretera
Quién no ha escuchado alguna vez aquello de que allí donde hay muchos camiones parados junto a algún restaurante de carretera seguro…