Velasco y Abella
Ha sido 2023 un año de importantes novedades gastronómicas en Madrid. No está claro hasta donde seguirá este ritmo frenético de aperturas,…
Oviedo capital gastronómica
Este lunes se estrena Oviedo como capital española de la gastronomía 2024. Sin tener los mejores restaurantes del Principado, que se reparten…
Un espíritu libre
Ugo Chan abrió en 2021 y dos años después ya luce una estrella y está entre los restaurantes madrileños de visita obligada.…
Una forma de vivir
Desde la pasada semana el ceviche peruano (o cebiche si prefieren, que ambas formas son válidas) es Patrimonio de la Humanidad. El…
Alubias negras
Entre todas las excelentes y variadas legumbres que se cultivan en España tengo dos favoritas: las fabas asturianas (la tierra obliga) y…
El chili crab
Es el plato más emblemático de Singapur. Un guiso de cangrejo con una salsa potente e intensa, a la vez dulzona y…
Los Hawkers de Singapur
Declarados por la Unesco Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, los “hawkers” de Singapur son el principal atractivo gastronómico de esa ciudad-estado que…
Picante
Lagnaa es un pequeño restaurante en el bullicioso barrio Little India de Singapur. Lógicamente su especialidad es la cocina india, sobre todo…
Nada
No soy muy partidario de las películas y series de televisión que giran en torno a cocinas, cocineros o simplemente la gastronomía.…
El chosco de Tineo
Seguramente nunca han oído hablar de él porque su producción y su consumo se ciñen al suroccidente de Asturias, hasta el punto…
Dos, una, cero…. estrellas
Queda justo un mes para que se presente en Barcelona la Guía Michelin para España (ya sin Portugal) 2024. Visitas muy…
Paridad
Mis maestros del periodismo me decían que no es bueno opinar en caliente. Por eso he esperado unos días para escribir sobre…