Lisboa, estrellas y tabernas
Ahora que acaba de presentarse la Guía Michelin España 2025 es buen momento para recordar que el año pasado la empresa de…
Menos mal que nos queda Portugal
“Menos mal que nos queda Portugal” es una frase muy popular en Galicia desde hace muchísimos años y que el grupo Siniestro…
Aceite, chivo y porras
Aunque la principal oferta gastronómica de la provincia de Málaga se concentra en su capital y en la costa, el interior también…
Chicago
Para mí, Chicago es la ciudad más bonita de Estados Unidos. Tras la decepción de una California que no es ni sombra…
Contradicciones «Made in USA»
Recorro estos días el sur de California en un viaje familiar. En general por esta zona se come entre regular y mal,…
El cocido
“Como aves precursoras de primavera, en Madrid aparecen las violeteras”. Eso dice el célebre cuplé que el maestro Padilla compuso allá por…
Casas que resisten
Qué tiempos estos en que las auténticas casas de comidas desaparecen mientras grandes grupos y fondos de inversión no paran de abrir…
Un sueño cumplido
Cuando en la gala de la Guía Michelin del pasado año en Barcelona se anunció que Noor ascendía al olimpo de las…
Empresarias singulares
No está nada mal acordarse, aunque sea de vez en cuando, de los proveedores. O, como ocurre en el caso que hoy…
El arroz de valencia
Cuando hablamos de arroz, lo asociamos inmediatamente con Valencia. Allí se cultiva este cereal desde hace mil doscientos años. Principalmente en ese…
Capital del pescado
No voy a entrar en el debate de si Madrid el mejor puerto de mar de España. Un tópico discutible. Pero lo…
Toledo en un cigarral
Por el amplio ventanal que da luz al comedor se divisa la silueta de una de las ciudades más monumentales de España,…